岐阜県岐阜市でとろとろ、蜜みつ、濃厚な『熟成蜜芋』やお芋スイーツを岐阜柳ケ瀬にある店舗やリヤカーで移動販売をしている『GIFUおいもYA』と申します。
使用しているお芋は契約農家さんが栽培している『紅はるか』を使用しそのお芋を100日以上熟成させております。
温度管理等をしっかり行い熟成させ甘味が増したお芋を高温と低温を使い分けじっくり3〜4時間かけて一本一本心を込めて焼き上げています。
そして焼き上がったお芋を真空パックにし４８時間程冷蔵庫です冷熟させております。
大変手間はかかりますが、手間暇をかけることでとろとろ、蜜みつ、濃厚な『熟成蜜芋』に仕上がります。
是非一度GIFUおいもYAの『熟成蜜芋』や蜜芋を使用したお芋スイーツをお召し上がり下さい。